Plumcake gocce di cioccolato e lamponi. Ingredienti:

• 250 gr di uova ( ca 4 uova )
• 100 gr di farina di farro
• 100 gr di farina 00
• 50 gr di amido di mais
• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• pizzico di sale
• 1 bacca di vaniglia
• 200 gr gocce di cioccolato
• 200 gr di lamponi
• Zucchero al velo qb

 

Plumcake gocce di cioccolato e lamponi. Procedimento: 

Montare con una frusta o in planetaria lo zucchero  con le uova. Aggiungere a velocità minima il mascarpone dopodiché con la spatola da pasticceria o a velocità uno o ancora con una spatola a mano aggiungere i semi della bacca di vaniglia, un pizzico di sale  la farina e il lievito  setacciati. Passare le gocce di cioccolato e i lamponi nella farina in modo che in cottura non finiscano tutto sul fondo e aggiungerli delicatamente al composto aiutandosi con una spatola. Versare il composto ottenuto in una stampo da plumcake foderato con carta forno e mettere in superficie qualche altro lampone e gocce di cioccolato.

Cuocere  in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora e 10 minuti circa . Verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di spegnere il forno. Una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Il plumcake gocce di cioccolato e lamponi è pronto !