Ricetta angel cake. Ingredienti:
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- 360 gr di albume
- 350 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 5 gr di cremortartaro
- 10 gr amaretto di Saronno
- Buccia di un limone
- Vaniglia
- Un pizzico di sale
Per decorare e farcire:
- Marmellata di fragole qb
- Topp alla fragola qb
- Fragole e mirtilli qb
- Zucchero a velo qb
Procedimento:
Montare a neve ferma gli albumi con 300 gr di zucchero e il cremortartaro. In una ciotola mettere la farina, i restanti 150 gr di zucchero, la buccia del limone e i semi di vaniglia. Con una spatola incorporare le polveri rimaste alla montata si albumi e zucchero lentamente dal basso verso l’alto. Aggiungere l’amaretto di Saronno e il pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo per angel cake senza imburrarlo. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti. A fine cottura capovolgere lo stampo su una grata e far raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo. Servire spolverizzata di abbondante zucchero a velo.
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Se preferite potete tagliare in tre la torta e farcirla con marmellata di fragole. Versare un po’ di topp alla fragola sopra, spolverizzare con zucchero a velo. Decorare con fragole e mirtilli.
La ricetta angel cake è pronta !






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