Ricetta biscotti Gocciole . Ingredienti per ca 50 biscotti:

• 250 gr di farina 00
• 100 gr di amido di frumento (Frumina)
• 40 gr di olio di girasole
• 175 gr di burro
• 120 gr di zucchero al velo
• 30 gr di sciroppo di glucosio
• una bustina di lievito per dolci
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• un cucchiaio raso di cacao
• un pizzico di sale
• un uovo intero
• gocce di cioccolato qb

 

Procedimento:

Per eseguire  la ricetta dei biscotti Gocciole occorre innanzi tutto mettere in planetaria la farina , con l’amido di frumento,il cacao, la vaniglia  e il burro freddo  tagliato a pezzetti. Azionare la planetaria e  mescolare fino ad ottenere un composto sabbiato. A questo punto aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne le gocce di cioccolato,  e mescolare giusto il tempo di ottenere un panetto compatto. infine aggiungere le gocce e mescolare  a velocità bassa giusto il tempo di incorporarle.

Schiacciare il panetto ottenuto tra due fogli di carta forno e mettere in frigo a riposare almeno un’ora o in freezer una mezz’ora.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e stenderlo con un matterello su un piano di lavoro a uno spessore di circa 7 mm . Con un taglia biscotti a forma di goccia tagliare i biscotti e metterli su una teglia coperta da carta forno.

Infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 12/15 minuti.

I biscotti Gocciole sono pronti per essere gustati.