Ricetta Burger Buns. Ingredienti per 8 panini 110 Gr o 10 panini da 90 gr ca:

• 500 gr farina 0
• 270 gr di acqua
• 10 gr di lievito di birra o 80 gr di licoli o pasta madre
• 40 gr di zucchero
• 10 gr di sale
• 50 gr di olio evo

Per decorare:

• un tuorlo
• un cucchiaio di latte
• semi di sesamo  qb
• semi di papavero qb

Procedimento:

Per iniziare la ricetta dei Burger Buns o panini per hamburger mettere in planetaria la farina, l’acqua in cui avrete sciolto il lievito e lo zucchero.

Impastare a media velocità fino ad ottenere un panetto liscio infine aggiungere il sale e per ultimo l’olio a filo. Attendere che tutto l’olio sia assorbito per bene dall’impasto dopodiché mettere l’impasto in una ciotola coperta a lievitare fino al raddoppio.

Una volta che l’impasto è lievitato versarlo su un piano da lavoro leggermente infarinato e dividerlo in 8/10 panini a seconda della grandezza che volete dare di 90 o 110 gr ca.

Mettere i panetti ottenuti su una teglia da forno coperta da carta forno e lasciare lievitare in forno spento fino al raddoppio.

Una volta lievitati spennellarli con tuorlo e latte sbattuto e spolverizzare la superficie con i semi.

Infornare in forno preriscaldato a 190/200 gradi per ca 15/20 minuti.

I Burger Buns sono pronti per essere farciti a vostro piacimento!!