Ricetta Friselle. Ingredienti per 16 Friselle ;

• 250 gr di farina 00
• 250 gr di farina di semola rimacinata
• 10 gr di lievito di birra (o 100 gr di lievito madre rinfrescato)
• 300 gr di acqua
• 10 gr di sale

 

• olio evo qb

 

Procedimento:

Per preparare la ricetta delle Friselle  occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale che aggiungerete alla fine. Impastare a velocità media fino ad ottenere un panetto liscio ma morbido ; a questo punto aggiungere il sale e impastare ancora un paio di minuti.

Mettere l’impasto ottenuto in un contenitore coperto e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Una volta lievitato dividere l’impasto in 8 parti da ca 100 gr ciascuno ( se avete usato lievito madre i panetti saranno 9 ). Formare delle palline belle lisce e  praticare un foro al centro con le dita. Oliare il fondo di 8(9) bicchieri di plastica e metterli al centro dell’impasto nel foro creato, in modo che lievitando il foro non si chiuda, dopodiché mettere la ciambella ottenuta su una teglia ricoperta da carta forno.

Attendere nuovamente il raddoppio dell’impasto. A questo punto togliere delicatamente i bicchieri dal centro della ciambella .

Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo togliere la teglia dal forno e lasciare intiepidire leggermente  le ciambelle ottenute, dopodiché con un coltello a sega tagliarle a metà .

Rimettere le Friselle aperte   in forno a 160 gradi ventilato per circa 30/40 minuti, fino a che non risulteranno belle croccanti.

Le Friselle fatte in casa sono pronte per essere farcite con pomodorini o altro a vostro piacimento!!