Ricetta gnocchi di patate. Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 300 gr di farina
• 1 uovo
• Sale qb

 

Procedimento:

Cuocere le patate in abbondante acqua o meglio ancora al microonde così restano belle asciutte. Una volta cotte schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola e aggiungere la farina, l’uovo e il sale. Gli gnocchi cuociono molto velocemente quindi non riescono ad assorbire il sale necessario mentre li cuociamo in acqua salata per questo è meglio salare l’impasto direttamente. Mescolare bene gli ingredienti fino a formare un panetto omogeneo. Creare a questo punto, dei filoncini con l’impasto di circa un cm di diametro e tagliare i filoncino a tocchetti di circa un  cm fino ad esaurimento dell’impasto. Spolverizzare gli gnocchi di abbondante farina e cuocerli immediatamente in abbondante acqua oppure distribuirli su un canovaccio di stoffa pulito fino all’utilizzo. Scolare gli gnocchi non appena salgono a galla. Potete anche dare agli gnocchi la tipica rigatura passandoli sull’apposito riga gnocchi o sui rebbi di una forchetta.

Gli gnocchi di patate sono pronti condirli con sughi a piacere !