Ricetta pane tipo pugliese

Ricetta pane tipo pugliese

Ricetta pane tipo pugliese. Ingredienti:

ricetta pane tipo pugliese
  • 1 kg di farina di grano duro
  • 650 acqua
  • 250 gr di lievito madre o 10 gr lievito di birra sale qb
  • 1 cucchiaino di miele
  • Semi di sesamo qb per decorare

 

Ricetta pane tipo pugliese. Procedimento: 

Nella planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne il sale e  impastare a velocità 1,5 sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.  Dopo circa 20 minuti  di lavorazione aggiungere il sale e lavorate per altri 5 minuti. A questo punto fare delle pieghe a mano all’impasto e dare la forma che si preferisce . Mettere su una teglia ricoperta di carta forno fare tre taglietti sulla superficie e se si vuole mettere dei semi di sesamo nei tagli.

ricetta pane tipo pugliese1

Fare lievitare 3-4 ore almeno ( in inverno anche 5/6). Infornare a 200 gradi forno preriscaldato  per 30/40 minuti  o sino a colorazione desiderata.

la ricetta del pane tipo pugliese è pronta !

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Ricetta pane tipo pugliese
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