Ricetta pane tipo pugliese. Ingredienti:

• 1 kg di farina di grano duro
• 650 acqua
• 250 gr di lievito madre o 10 gr lievito di birra sale qb
• 1 cucchiaino di miele
• Semi di sesamo qb per decorare

 

Ricetta pane tipo pugliese. Procedimento: 

Nella planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne il sale e  impastare a velocità 1,5 sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.  Dopo circa 20 minuti  di lavorazione aggiungere il sale e lavorate per altri 5 minuti. A questo punto fare delle pieghe a mano all’impasto e dare la forma che si preferisce . Mettere su una teglia ricoperta di carta forno fare tre taglietti sulla superficie e se si vuole mettere dei semi di sesamo nei tagli.

Fare lievitare 3-4 ore almeno ( in inverno anche 5/6). Infornare a 200 gradi forno preriscaldato  per 30/40 minuti  o sino a colorazione desiderata.

la ricetta del pane tipo pugliese è pronta !