Ricetta panettone farcito. Ingredienti:

• 1000 gr di impasto finale pandoro Montersino
• 250 gr di crema pasticcera
• 100 gr di cioccolato fondente 70%
• Granella di nocciola qb

 

Ricetta panettone farcito. Procedimento:

Una volta preparato l’impasto del pandoro metterlo in uno stampo da panettone di carta e cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 45 minuti o fino a quando la temperatura al cuore non raggiunga i 94/95 gradi. Una volta cotto far raffreddare per bene a testa in giù per circa 12 ore. Conservarlo in sacchetto per alimenti fino al momento di consumarlo. Dopodiché praticare 4 buchi per tutta l’altezza con uno stecchino di legno lungo il ben  distanziati fra loro nel panettone. Mettere la crema pasticcera nella sac a poche con una bocchetta dal beccuccio lungo e spremere la crema nei quattro buchi praticati dentro al panettone. Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Una volto sciolto e fatto freddare leggermente versarlo sulla calotta del panettone e con l’aiuto di un pennello spalmarlo su tutta la superficie. Spolverizzarle il cioccolato con abbondante granella di nocciola. Conservare in frigorifero.

La ricetta panettone farcito è pronta !