Ricetta piadina sfogliata. Ingredienti per l’impasto :

• 1 kg farina
• 1/2 bicchiere olio
• 1 bicchiere acqua
• 2 cucchiai sale
• 1 uovo

 

Per sfogliare :

• Strutto qb

 

 

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Dividere l’impasto ottenuto in palline  di circa 100 gr e lasciar riposare un’ ora almeno. A questo punto versare dall’olio sul piano di lavoro e stendere le palline in sfoglie rotonde sottili con l’aiuto di un matterello. Spalmare lo strutto sopra ogni disco di pasta arrotolarle a cordoncino e poi ancora a chiocciola e  lasciare lievitare ancora un’ora.

Riprendere le chioccioline schiacciarle con le dita e sempre con l’aiuto di un matterello stenderle molto sottilmente dopo avere versato un po’ di olio sul piano di lavoro. A questo punto cuocerle sopra l’apposito testo ben caldo o in una padella antiaderente  sempre ben calda prima da un lato e poi dall’altro per qualche minuto. Farcire a piacere !

La ricetta piadina sfogliata è pronta !