Ricetta red velvet cupcake. Ingredienti :

 

 

 

Per i Cupcake :

 

• 150 gr di burro
• 375 gr di zucchero
• 120 gr di uova (ca. 2)
• 5 gr di sale
• Una bacca di vaniglia
• 30 ml di colorante rosso ( o due cucchiaini pieni se in polvere)
• 50 gr di cacao
• 300 gr di  yogurt  bianco
• 375 gr di farina
• 30 ml di aceto bianco
• 10 gr di lievito per dolci

 

Per la crema:

• 300 gr di mascarpone
• 200 gr di zucchero al velo
• 200 ml di panna da montare

 

Per decorare:

• Fragole
• Briciole di pan di Cupcake
• Codette colorate

 

Procedimento:

Preparare la base per i cupcake. Versare il composto con l’aiuto di una sac a poche dentro lo stampo per muffin ricoperto da pirottini di carta. Riempire i pirottini per due terzi. Infornare in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti ( fare sempre la prova stecchino !). Nel frattempo preparare la crema montando insieme il mascarpone con la panna e lo zucchero. Una volta che i Cupcake si saranno raffreddati,  ricoprirli, con l’aiuto di una sac a poche a cui avrete inserito la bocchetta che preferite ( io ho usato la 2D della wilton), con la crema al formaggio. Decorare con le briciole di un cupcake o con le fragole o con codette colorate o come suggerisce la vostra fantasia

 

La Ricetta red velvet cupcake è pronta !