Spaghetti di patate alla gricia. Ingredienti per due persone:

• 2 patate grandi
• 100 gr di guanciale per amatriciana
• Pecorino romano qb
• Pepe nero  qb
• Olio qb
• Sale qb

 

Spaghetti di patate alla gricia. Procedimento:

Mettere a bollire dell’acqua salata  in una pentola. Nel frattempo tagliare le patate a spaghetto con l’apposito attrezzo. In una padella mettere un filo di olio e il guanciale tagliato a listarrelle e far rosolare bene. Quando l’acqua bolle versare le patate e scottarle per due minuti al massimo. Dopodiché scolare le patate e metterle nella padella con il guanciale e un mestolo di acqua di cottura. Farle saltare velocemente aggiungendo il pecorino romano grattugiato e il pepe nero. Appena l’acqua si sarà assorbita lasciando un bel sughetto legato dal pecorino , impiattare e servire.

Gli spaghetti di patate alla gricia sono pronti !