Stelle filanti di pasta all’uovo. Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 5 uova
• Coloranti alimentari a piacere

Condimento:

• Burro qb
• Salvia qb
• Parmigiano  qb

Stelle filanti di pasta all’uovo. Procedimento :

Impastare la farina con le uova fino ad ottenere un panetto abbastanza liscio e compatto. Mettere a riposare una mezz’ora in frigorifero coperto da pellicola trasparente. Trascorsa la mezz’ora riprendere il panetto impastare ancora qualche minuto e poi dividerlo in tanti pezzi quanto sono i colori che avete deciso di fare. Mettere il colorante ( liquido o in polvere ) nei panetti e impastare fino a che non si ottiene un colore uniforme. A questo punto stendere i panetti in sfoglie sottili 2/3 mm e con l’apposito attrezzo ricavare le tagliatelle. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 3/4 minuti. In una padella capiente sciogliere il burro con la salvia e appena cotte le tagliatelle versarle nel condimento e saltarle velocemente. Servirle spolverizzate  con abbondante parmigiano.

Le stelle filanti di pasta all’uovo sono pronte !