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Ricetta Pane di segale

Ricetta Pane di segale. Ingredienti: Per il poolish: 100 gr di farina integrale di segale (fior di Petra ) 120 gr di acqua 2 gr di lievito di birra Per l’impasto: 400 gr di farina di segale 300 gr di acqua +100 gr di acqua 250 gr Pasta madre rinfrescata Un cucchiaino di zucchero Sale […]

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