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Temperaggio del cioccolato

Temperaggio del cioccolato con il cooking chef: Procedimento : Per temperare il cioccolato  nel cooking chef occorre procedere in questo modo. Versare in planetaria il cioccolato scelto ( fondente, al latte o bianco ) precedentemente tagliato a pezzetti. Impostare la temperatura a 50 gradi e con la frusta flexy in movimento in posizione 1 attendere […]

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