Tagliatelle porro carciofi e speck
- 02
- Dicembre
- 2014
Tagliatelle porro carciofi e speck, ingredienti per 4 persone:
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- 300 gr tagliatelle all’uovo
- 1 porro
- 400 gr di cuori di carciofi surgelati
- 200 gr di speck
- 1/2 bicchiere vino bianco
- Olio qb
- Burro qb
- Prezzemolo qb
- Sale qb
- Pepe qb
Procedimento :
Mettere a bollire in una pentola l’acqua per le tagliatelle e salarla. Tagliare a rondelle sottili il porro. Mettere in una padella due cucchiai di olio e una noce di burro, aggiungere il porro e farlo rosolare. Tagliare i cuori di carciofo fatti scongelare a fettine sottili e aggiungerli al porro in padella. Far rosolare per bene anche i carciofi, regolare di sale e di pepe e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere lo speck tagliato a listarelle e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta . Far andare ancora un paio di minuti e poi spegnere il fuoco.Cuocere le tagliatelle scolarle e farle saltare qualche minuto in padella con il condimento aggiungendo ancora qualche cucchiaio di acqua della pasta.
