Teglia di verdure gratinate al forno. Ingredienti:

 

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 patata
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone verde
• 10 pomodorini ciliegino
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• Sale qb
• Pepe qb
• Olio evo qb
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo qb
• 3 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiai di parmigiano o pecorino a piacere Brodo vegetale qb

 

Teglia di verdure gratinate al forno. Procedimento:

Tagliare tutte le verdure a dadini più o meno della stessa dimensione e metterle in una teglia da forno insieme alla cipolla e all’aglio affettati finemente. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Mescolare il pan grattato  con il formaggio e il prezzemolo tritato. Condire le verdure con l’olio, il sale e il pepe e mescolarle per bene. Spolverare la superficie con il pangrattato e formaggio. Infornare le verdure  in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora e un quarto. Aggiungere se necessario qualche cucchiaio di brodo vegetale durante la cottura. Il Passare infine dieci minuti sotto il grill a 200 gradi  sfornare e servire.

La teglia di verdure gratinate al forno è pronta !