Torta decorata cestino di fiori. Ingredienti :

• 1 pan di Spagna

Per farcire :

• 500 gr Crema pasticcera
• Fragole e frutti di bosco qb

Per decorare:

• Panna vegetale 1kg
• Coloranti alimentari a piacere
• Pasta di zucchero colorata a piacere
• Bocchette russe per tulipano
• Bocchetta n. 48 wilton per trama canestro
• Bocchetta 2d wilton
• Bocchetta per foglie piccole

Per la bagna:

• 500 ml di acqua
• 200 gr di zucchero
• Estratto di vaniglia qb

 

Torta decorata cestino di fiori. Procedimento:

Preparare il pan di Spagna e la crema pasticciera e far freddare tutto per bene. Lavare la frutta e tamponarla con dello scottex. Preparare la bagna portando a ebollizione l’acqua, lo zucchero e l’estratto di vaniglia  e far bollire una decina di minuti. Tagliare il pan di Spagna in tre strati bagnare con la bagna ormai fredda e farcire con la crema pasticcera e la frutta.

Coprire con l’ultimo strati di pan di Spagna bagnato con la bagna. Montare 500 ml di panna e coprire la superficie della torta con un leggero strato. Mettere la rimanente panna ( bianca o colorata a piacere ) in una sac a poche con la bocchetta n.  48 e disegnare la trama del cestino tutto intorno ai bordi della torta in questo modo:

Potete anche fare un bordo decorativo sulla circonferenza della torta prima di posizionare i fiori.

A questo punto posizionare i fiori di pasta  di zucchero sopra tutta la superficie della torta intervallandoli da foglioline verdi sempre di pasta di zucchero. Se invece optate per la torta con tulipani di panna occorrerà montare la panna ( assolutamente vegetale altrimenti non terrà la forma ) del colore desiderato e con la sac a poche munita  delle bocchette russe per tulipani disegnare i tulipani lungo tutta la superficie della torta. Queste sono le bocchette utilizzate per i fiori di panna che vedete:

Intervallare i fiori con le foglie fatte sempre con la panna colorata di verde e una bocchetta per sac a poche per le foglie.

Variante con i tulipani:

La Torta decorata cestino di fiori è pronta !!