Torta morbida al formaggio
- 10
- Aprile
- 2020
Torta morbida al formaggio. Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
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- 150 g di formaggi misti a cubetti ( io taleggio e gruviera )
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 180 gr di uova (ca 3 uova)
- 100 ml l di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di sale
- 12 gr di lievito di birra
- 500 gr ca di farina 00
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti in planetaria tranne la farina. Iniziare a mescolare a velocità 1 aggiungendo la farina un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido. Non aggiungere tutta la farina se la consistenza dell’impasto vi sembra giusta , troppa farina renderebbe meno morbida la torta.
Mettere l’impasto a lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta.
Una volta che l’impasto è raddoppiato, prendere una teglia da forno con cerniera a cui avrete ricoperto il fondo con carta forno, e stendere l’impasto sul fondo della teglia.
Lasciare lievitare ancora l’impasto finché diventa bello gonfio , dopodiché infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30/40 minuti.
Coprire la superficie con un foglio di alluminio se dovesse colorarsi troppo.
Servire tiepida o fredda accompagnata da salumi a piacere.
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Torta morbida al formaggio
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