Torta panna fragole e cioccolato. Ingredienti :

• Un pan di Spagna rotondo
• 500 gr di namelaka al cioccolato bianco

 

 

Per la bagna:

• 200 gr di acqua
• 100 gr di zucchero
• I semi di una bacca di vaniglia
• Per farcire e decorare:
• Frutti di bosco misti qb
• Fragole qb
• 150 gr di cioccolato fondente
• 600 gr di panna da montare zuccherata

 

Torta panna fragole e cioccolato. Procedimento :

Per prima cosa preparare la namelaka Preparare  il pan di Spagna. Preparare la bagna mettendo in un pentolino sul fuoco l’acqua, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.Quando si è leggermente ristretto togliere dal fuoco e farlo raffreddare per bene. Tagliare il pan di Spagna in tre dischi. Bagnare il primo disco con la bagna alla vaniglia, coprire con la namelaka e mettere sopra le fragole a pezzetti e o frutti di bosco. Coprire con il secondo disco di pan di Spagna e ripetere la farcitura. Coprire con l’ultimo disco, bagnare con la bagna.

Montare 400 gr di panna e ricoprire tutta la torta bordi compresi. Con un tarocco dentato fare delle strisce decorative sui bordi e sulla superficie della torta. A questo punto mettere la torta in congelatore almeno 2/3 ore. Sciogliere il cioccolato fondente al microonde e versarlo sulla circonferenza della torta congelata facendolo colare leggermente lungo il bordo. Essendo la torta fredda il cioccolato si rapprenderà immediatamente. A questo punto montare i rimanenti 200 gr di panna e con una sac a poche con bocchetta ( io ho usato la bocchetta sultane ) formare dei ciuffi di panna sul cioccolato lungo tutta la circonferenza della torta e posizionare una fragola intera su ogni ciuffo di panna. Decorare il centro con una scritta al cioccolato o se preferite con frutti di bosco e fragole a pezzetti. Lasciare scongelare in frigorifero e servire.