Torta senza glutine morbidissima con farina di mais. Ingredienti:

• 250 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 3 uova (ca 180 gr)
• 150 gr di farina di mais finissima
• 150 gr di fecola di patate
• Una bustina di lievito per dolci
• La buccia di un limone grattugiata
• I semi di una bacca di vaniglia 
• 30 gr di latte 

Per decorare:

• Marmellata di fragole qb
• Frutti di bosco qb
• Zucchero al velo qb

Procedimento:

Montare lo zucchero insieme alle uova e al burro finché il tutto non diventa chiaro e spumoso (io ho montato il tutto per 7 minuti in planetaria kenwood a velocità Max). Mentre monta aggiungere i semi della bacca di vaniglia e la buccia del limone. In una ciotola setacciate insieme la farina di mais, la fecola di patate e il lievito. Abbassare la velocità al minimo e aggiungere un po’ alla volta le farine. Aggiungere infine il latte. Versare nello stampo prescelto ( io ho usato lo stampo Jubilee della Nordic Ware) precedentemente imburrato ( io ho usato uno staccante per teglie )  e infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 30/40 minuti. Una volta sfornata spolverizzare con zucchero a velo e decorare con marmellata di fragole e frutti di bosco. Non contiene glutine.