Tortino di alici. Ingredienti:

 

• 1 kg di alici
• 250 gr di pan grattato
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo qb
• Olio evo qb
• Il succo di un limone
• Sale qb
• Uno spicchio di aglio

 

Tortino di alici. Procedimento:

Pulire le alici a libro togliendo la lisca centrale e lavare per bene. Foderare uno teglia con la carta forno. Spennellate di olio e spolverizzare con il pangrattato. In una ciotola mettere il pangrattato e aromatizzarlo con lo spicchio di aglio schiacciato, il parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato. Aggiungere poi il succo del limone e tre cucchiai di olio evo. Mescolare per bene il tutto. Iniziare a coprire il fondo della teglia con uno strato di alici.

Salare e ricoprire con uno strato di pangrattato aromatizzato.

Mettere un filo di olio e ricominciare con una strato di alici. Alternare le alici al pan grattato fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire con uno strato di pan grattato e un filo di olio. Informare in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 20/25 minuti. Il tortino può essere servito caldo ma è ottimo anche freddo.

Variante con le patate:

Si può aggiungere uno strato di fettine sottili di patate tagliate con la mandolina e ricoperte di pangrattato aromatizzato.