Treccia di orata al forno. Ingredienti per 4 persone:

 

• 4 filetti di orata
• Due patate medie
• Una zucchina
• Sale qb
• Olio evo qb
• Pepe nero qb
• Rosmarino qb
• Glassa aceto balsamico qb

 

Procedimento :

 

Tagliare le patate con la mandolina a fette molto sottili, metterle in una ciotola e condirle con olio, sale e rosmarino. Tagliare la zucchina a spirale sottile con l’apposito attrezzo o in mancanza a julienne, metterle in una ciotola e aggiungere sale e pepe nero. Tagliere i filetti di orata (ma potete utilizzare anche branzino o altro pesce di vostro gradimento) in tre dal lato lungo partendo dalla coda ma senza staccarli del tutto. Accavallare  i tre pezzi in modo da formare una treccia. Salare e pepare quanto basta. Sulla leccarda del forno coperta da carta forno posizionare le patate in uno strato, un mucchietto di zucchine  sopra e adagiare la treccia di orata sopra le zucchine. Condire con un filo d’olio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10/15 minuti massimo.

Servire con un filo di glassa all’aceto balsamico. La treccia di orata è pronta !