Treccine morbide con lo zucchero. Ingredienti per ca 12 treccine:

Per l’impasto:

• 500 gr di farina w280
• 125 gr di acqua
• 125 gr di latte
• 100 gr di zucchero
• 10 gr di lievito di birra
• un cucchiaino si estratto di vaniglia
• 7 gr di sale
• 80 gr di burro a pomata

Per decorare:

• un uovo
• gelatina spray (in mancanza mescolare un cucchiaio di miele con due cucchiai di acqua)
• zucchero semolato qb

Procedimento:

Per preparare le treccine morbide con lo zucchero, occorre prima di tutto sciogliere il lievito nell’acqua dopodiché versare il tutto in planetaria insieme al latte, allo zucchero e alla farina . Iniziare a impastare a velocità media fino ad ottenere un bel panetto morbido ma liscio.

A questo punto aggiungere il sale e dopo aver impastato qualche minuto aggiungere la vaniglia e il burro in 2/3 volte  aspettando che sia ben assorbito prima di aggiungerne ancora.

Una volta assorbito per bene tutto il burro spostare l’impasto su un piano di lavoro e fare un paio di giri di pieghe per dare forza all’impasto dopodiché metterlo a lievitare in un contenitore coperto fino al raddoppio.

Una volta lievitato versarlo su un piano di lavoro e dividerlo in pezzi di circa 80 gr. Formare le treccine con i pezzi ricavati e metterle a lievitare su una teglia da forno ricoperta da carta forno  ancora fino al raddoppio.

Una volta raddoppiate spennellarle con l’uovo sbattuto e infornarle in forno preriscaldato statico a 160 gradi per circa 15/20 minuti.

Una volta tolte dal forno spruzzarle con la gelatina spray, o in mancanza spennellarle con acqua e miele, e passarle nello zucchero semolato per ricoprire bene tutta la superficie.

Le treccine morbide con lo zucchero sono pronte!!