Vermicelli alla carrettiera. Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di vermicelli
• 80 gr di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cipolla bianca
• origano secco qb
• olio evo qb
• pepe nero qb
• sale qb

Procedimento:

Sbucciare e tritare lo spicchio di aglio insieme al prezzemolo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottilissime.

Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella e aggiungere la cipolla e il trito di aglio e prezzemolo. Far andare a fiamma bassa per circa 10 minuti dopodiché regolare di sale e di pepe e unire un pizzico di origano. Se piace potete unire anche un peperoncino piccante.

In un’altra padella tostare il pangrattato con 4-5 cucchiai di olio.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolarla al dente e condirla con gli aromi cosparsa di pangrattato tostato.