Zeppole di Natale ( I Zippuli!). Piatto tipico Natalizio soprattutto delle regioni del sud.

Ricetta di zie e mamma!

 

Ingredienti:

 

• 1 kg di farina
• 2 patate medie lessate
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 25 gr sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 500 ml di acqua ca
• Olio di semi per friggere qb

 

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero. In una ciotola versare la farina e le patate schiacciate, impastando aggiungere lentamente l’acqua. Quando avrete aggiunto circa metà acqua versate il sale; finire di aggiungere l’acqua sempre impastando fino ad ottenere un composto ben elastico ma ancora morbido e appiccicoso. Lasciare riposare per un paio d’ore. Una volta lievitato l’impasto, con  le mani unte di olio o bagnate di acqua prelevare un po’  di composto e dare la forma di una ciambella che metterete a friggere in una pentola con abbondante olio bollente (le zeppole devono essere completamente immerse nell’olio !) Quando sono belle dorate da tutti i lati scolarle dall’olio e passarle su un foglio di carta assorbente!

Zeppole di Natale… pronte da mangiare calde.