Ricette torte. Tante ricette di dolci buonissimi e veloci. Torte famose rivisitate in chiave casalinga…

Ricetta Croissant francese

Ricetta Croissant francese2

Questa ricetta non è la solita che uso per fare i cornetti (croissant sfogliati) ma è più veloce e senza la presenza di uova e latte nell’impasto. Un croissant  alla francese. Ingredienti per l’impasto : 1 kg di farina 340w, 50 gr di lievito di birra, 500 ml di acqua, 150 gr di zucchero, 20 […]

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Ricetta cornetti ischitani

Ricetta cornetti ischitani

Ricetta cornetti ischitani. Ingredienti per 20 cornetti:   Per il pan brioche: 400 gr di farina 15 gr di lievito di birra 100 gr di latte 120 gr di uova ( ca 2) 80 gr di zucchero 10 gr di miele sale 7 gr un cucchiaino estratto di vaniglia 80 gr di burro a pomata […]

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Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari

Colomba a lievitazione naturale

Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari. Ingredienti per due colombe da 1 kg : Per il primo impasto: 140 gr di lievito madre maturo 200 gr di acqua 200 gr di zucchero 140 gr di tuorli 540 gr di farina bianca 00 W 350 220 gr di burro   Per il secondo impasto: 140 gr […]

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Cassata al forno

cassata al forno

Cassata al forno . Ingredienti per uno stampo da 24cm: Per la frolla : Vedi Ricetta frolla Per il pan di spagna: 3 uova 90 gr di zucchero 90 gr di farina 00 Per il ripieno: 650 gr di ricotta di pecora 300 gr di zucchero semolato 100 gr di gocce di cioccolato Procedimento: Per […]

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Macarons con meringa alla francese

Macarons con meringa alla francese4

Macarons con meringa alla francese. Ingredienti per ca 50 biscotti: 250 gr di farina di mandorle 350 gr di zucchero al velo 220 gr di albumi 200 gr di zucchero semolato Procedimento: Per preparare i macarons con meringa francese per prima cosa mescolare la farina di mandorle allo zucchero al velo e  passarli al mixer […]

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Ricetta cuzzupe con lievito madre

ricetta cuzzupe con lievito madre

Ricetta cuzzupe con lievito madre. Ingredienti:   Per la biga: 100 gr di lievito madre 100 gr di farina 00 50 gr di acqua   Per il poolish:  100 gr di farina 00 100 gr di acqua 2 gr di lievito di birra   Per l’impasto : 800 gr di farina 00 4/5 uova (ca […]

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Biscotti primizie mulino bianco

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Biscotti primizie mulino bianco. Ingredienti ca 50 biscotti: 250 gr di farina 00 250 gr di farina integrale 125 gr di zucchero 140 gr di burro 30 gr di olio di girasole 50 gr di latte condensato 30 gr di miele 70 gr di latte un pizzico di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia […]

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Biscotti Tresor

Biscotti Tresor

Biscotti Tresor. Ingredienti per ca 40/45 biscotti: 130 gr di zucchero 3 uova intere un pizzico di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia un cucchiaino di miele 150 gr di farina 30 gr di amido di mais Per decorare: granella di zucchero qb cioccolato fondente fuso qb Procedimento: Per preparare i biscotti Tresor mettere […]

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Alfajores argentini

Alfajores argentini3

Alfajores argentini. Ingredienti per ca 30/35 biscotti: 90 gr di burro a pomata 90 gr di zucchero a velo 1 uovo intero 30 gr di latte 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 80 di farina 00 170 gr di amido di mais 1 cucchiaino di lievito per dolci Per la crema al caramello: 200 gr […]

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Tortelli milanesi di carnevale

Tortelli milanesi di carnevale

Tortelli milanesi di carnevale . Ingredienti:   250 gr di acqua 70 gr di burro 150 gr di farina 60 gr di zucchero 2/4 uova un pizzico di sale Crema pasticcera ( vedi ricetta) qb Olio di arachidi per friggere qb Zucchero semolato per decorare qb Per i tortelli al cacao aggiungere un cucchiaio di cacao amaro […]

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