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Meringa italiana ricetta di Luca Montersino

Meringa italiana ricetta di Luca Montersino. Ingredienti:   330 gr di albumi 110 gr di destrosio 560 gr di zucchero semolato 150 gr di acqua   Procedimento: Fare montare gli albumi con il destrosio ( in mancanza potete utilizzare 50 gr di glucosio liquido). Cuocere acqua e zucchero portandoli alla temperatura di 121 gradi C. […]

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