Arrosto di salmone ripieno di merluzzo. Ingredienti:

• un filetto di salmone gr 300
• un filetto di merluzzo gr 250
• patate lesse gr 150
• sale qb
• rosmarino qb
• pepe nero qb
• succo di un limone
• prezzemolo qb
• olio evo qb

Procedimento: 

Per preparare l’arrosto di salmone ripieno di merluzzo occorre per prima cosa tagliare a fettine molto sottili il filetto di salmone , o acquistarlo già a fettine.

Sistemare le fette ottenute una di fianco all’altra  su un foglio d pellicola trasparente .

Frullare grossolanamente il merluzzo in un cutter  e metterlo in una ciotola. Aggiungere le patate lesse schiacciate regolare di sale e di pepe e mescolare bene il tutto. Sistemare  il composto di merluzzo e patate sulle fettine di salmone dopodiché ricoprire il composto con il salmone per bene tutto intorno. A questo punto con dello spago da cucina chiudere bene il tutto come un arrosto.

Sistemare un rametto di rosmarino sopra o cospargere il rotolo con della polvere di rosmarino . Regolare di sale e pepe e sistemare in una teglia da forno unta con un filo di olio.

Tritare del prezzemolo e mescolarlo al succo di un limone spremuto. Versare il tutto sull’arrosto di salmone e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

L’ arrosto di salmone ripieno di merluzzo è pronto da gustare !!!