Linguine crema di piselli e prosciutto croccante
- 22
- Aprile
- 2020
Linguine crema di piselli e prosciutto croccante. Ingredienti per 4 pex: 300 gr di linguine 200 gr piselli freschi o surgelati 1 piccolo scalogno 2 cucchiai di Parmigiano reggiano 4 fette prosciutto crudo Olio extravergine qb sale qb Procedimento: Per preparare le linguine con crema di piselli e prosciutto croccante iniziamo mettendo una pentola con abbondante […]
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Ricetta cornetti ischitani
- 21
- Aprile
- 2020
Ricetta cornetti ischitani. Ingredienti per 20 cornetti: Per il pan brioche: 400 gr di farina 15 gr di lievito di birra 100 gr di latte 120 gr di uova ( ca 2) 80 gr di zucchero 10 gr di miele sale 7 gr un cucchiaino estratto di vaniglia 80 gr di burro a pomata […]
read moreRicetta ravioli cinesi al vapore
- 21
- Aprile
- 2020
Ricetta ravioli cinesi al vapore. Ingredienti per 20 ravioli: Per la pasta : 200 gr di farina 00 100 gr di acqua bollente 2 cucchiai di olio evo sale qb Per il ripieno: 150 gr di carne macinata di maiale 150 gr di carne macinata di bovino 100 gr di verza una carota media uno […]
read moreRicetta pizza Sorbillo
- 20
- Aprile
- 2020
Ricetta pizza Sorbillo. Ingredienti per 4 pizze al piatto: 720 di farina Caputo per pizza (o altra farina di grano tenero con n. proteine almeno 12) 480 gr di acqua 2 gr di livito di birra 12 gr di sale Perla farcitura: passata di pomodoro mozzarella fiordilatte sale qb origano qb olio evo qb basilico […]
read moreRicetta Burger Buns
- 19
- Aprile
- 2020
Ricetta Burger Buns. Ingredienti per 8 panini 110 Gr o 10 panini da 90 gr ca: 500 gr farina 0 270 gr di acqua 10 gr di lievito di birra o 80 gr di licoli o pasta madre 40 gr di zucchero 10 gr di sale 50 gr di olio evo Per decorare: un tuorlo […]
read moreColomba a lievitazione naturale ricetta Massari
- 14
- Aprile
- 2020
Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari. Ingredienti per due colombe da 1 kg : Per il primo impasto: 140 gr di lievito madre maturo 200 gr di acqua 200 gr di zucchero 140 gr di tuorli 540 gr di farina bianca 00 W 350 220 gr di burro Per il secondo impasto: 140 gr […]
read moreRicetta per pane bianco
- 12
- Aprile
- 2020
Ricetta per pane bianco. Ingredienti: 650 Gr di farina di grano tenero 340W 390 gr di acqua 100 gr di licoli 15 gr di sale Procedimento: Mettere in planetaria la farina , con il licoli e l’acqua e impastare a velocità media fino a incordatura. Aggiungere il sale e impastare ancora qualche minuto. Mettere […]
read moreRicetta Nuggets di pollo
- 12
- Aprile
- 2020
Ricetta Nuggets di pollo. Ingredienti per ca 20/25 nuggets : 500 g di petto di pollo 1 spicchio d’aglio 20 g di cipolla 80 g di pan grattato Sale q.b un cucchiaio di salsa di soia Un cucchiaio di senape o salsa burger Ingredienti per la pastella: 80 g di farina 80 ml di […]
read moreCassata al forno
- 12
- Aprile
- 2020
Cassata al forno . Ingredienti per uno stampo da 24cm: Per la frolla : Vedi Ricetta frolla Per il pan di spagna: 3 uova 90 gr di zucchero 90 gr di farina 00 Per il ripieno: 650 gr di ricotta di pecora 300 gr di zucchero semolato 100 gr di gocce di cioccolato Procedimento: Per […]
read moreMacarons con meringa alla francese
- 11
- Aprile
- 2020
Macarons con meringa alla francese. Ingredienti per ca 50 biscotti: 250 gr di farina di mandorle 350 gr di zucchero al velo 220 gr di albumi 200 gr di zucchero semolato Procedimento: Per preparare i macarons con meringa francese per prima cosa mescolare la farina di mandorle allo zucchero al velo e passarli al mixer […]
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