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Ricetta cuzzupe con lievito madre

Ricetta cuzzupe con lievito madre. Ingredienti:   Per la biga: 100 gr di lievito madre 100 gr di farina 00 50 gr di acqua   Per il poolish:  100 gr di farina 00 100 gr di acqua 2 gr di lievito di birra   Per l’impasto : 800 gr di farina 00 4/5 uova (ca […]

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