Medaglioni di pesce persico al forno con gamberi e pomodorini. Ingredienti per 4 persone:

 

• Filetto di pesce persico 400 g
• 200 gr Pangrattato
• Prezzemolo qb
• 1 spicchio di aglio
• Origano qb
• Olio qb
• Sale qb
• Pepe qb
• 300 gr gamberi
• 300 gr pomodorini ciliegia

 

Medaglioni di pesce persico al forno. Procedimento:

Con un coppa pasta ricavare 4 medaglioni dal filetto di persico. Metterli su una teglia ricoperta di carta forno, salare e pepare. In una ciotola mettere il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’ origano e uno spicchio di aglio tritato. Aggiungere 3/4 cucchiai di olio e mescolare bene il tutto. Ricoprire il medaglione di pesce con il pangrattato aromatizzato e mettere in forno caldo a 180/200 gradi per 15-20 minuti. Nel frattempo in una padella far saltare i gamberi puliti con due cucchiai di olio. Regolare di sale e di pepe e versarli nella ciotola dove avrete tagliato e condito i pomodorini. Sfornare i medaglioni e impiattarli con  il contorno di gamberi e pomodorini.

I medaglioni di pesce persico sono pronti !