Ricetta baci di Alassio

Ricetta baci di Alassio

Ricetta baci di Alassio. Ingredienti per circa 20 baci:

Ricetta baci di Alassio2
  • 125 g Farina di mandorle
  • 125 g Farina di nocciole
  • 350 g Zucchero a velo
  • 40 g Burro morbido
  • 20 g Miele di acacia
  • 35 g Cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
  • 70 g Albumi d’uovo (ca 2 uova)

Per decorare :

  • 100 g Cioccolato fondente

Procedimento:
Per preparare i baci di Alassio procedere mescolando tutti gli ingredienti per qualche minuto in planetaria con la frusta a foglia o in una ciotola con le fruste elettriche .
Mettere il composto ottenuto in una sac a poche con bocchetta dentata e formare dei piccoli ciuffi distanziati fra loro su una teglia ricoperta da carta forno .

Ricetta baci di Alassio5

Lasciare riposare i biscotti un’intera notte a temperatura ambiente e infornare il mattino successivo a 220 gradi per circa 5 minuti .
Se infornate subito i biscotti rischiano di collassare .

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o a microonde. Farcire a 2 a 2 mettendo nel mezzo il cioccolato fondente fuso messo.

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