Ricetta graffe. Ingredienti:

 

•  500 gr di farina
• 80 gr  di burro
• 80 gr  di zucchero
• Una patata media lessata e schiacciata
• 2 uova
• Tre cucchiai di liquore ( grappa preferibilmente)
• scorza di un limone grattugiata
• 25 gr  di lievito di birra
• 250 ml di latte
• un pizzico di sale
• Olio di arachidi per friggere qb
• Zucchero semolato per decorare

Ricetta graffe. Procedimento:

Lavorare tutti gli ingredienti in planetaria con il gancio, dopo aver sciolto il lievito nel latte e tranne il burro che andrà aggiunto alla fine poco alla volta e il sale che andrà aggiunto per ultimo. Una volta ottenuto un panetto liscio ed elastico metterlo a lievitare per 3 ore circa in un contenitore coperto da pellicola trasparente. A questo punto riprendere l’impasto e  una volta steso ad una altezza di circa 1,5 cm formare le ciambelle con l’aiuto di un coppa pasta. Lasciar lievitare un’altra ora e poi friggerle in abbondate olio alla temperatura di 170 gradi poche alla volta. Tamponare su carta assorbente e passarle  nello zucchero semolato.

La ricetta dell graffe è pronta !