Biscotti di frolla montata. Ingredienti:

 

• 650 gr di farina 180w
• 50 gr di fecola di patate
• 500 gr di burro
• 250 gr di zucchero al velo
• 2 gr di vanillina
• Un pizzico di sale
• 150 gr di uova (2/3 uova )
• Per decorare :
• 200 gr di cioccolato fondente
• Zucchero al velo web

Biscotti di frolla montata. Procedimento:

In planetaria montare il burro con lo zucchero e la vanillina finché non diventa bianco e spumoso. Aggiungere le uova, in cui avrete sciolto il sale, un po’ alla volta sempre continuando a montare. A questo punto aggiungere la farina setacciata in due volte senza mescolare in continuo ma a intermittenza, meglio ancora se utilizzate una planetaria kenwood come me con il tasto pulse. In questo modo non si formerà il glutine e la frolla rimarrà bella friabile. Una volta amalgamata velocemente la farina formare  i biscotti utilizzando una sparabiscotti o una sacca poche con bocchetta 2D Wilton. Passare in biscotti in frigorifero almeno un quarto d’ora prima di infornare a 180 gradi forno preriscaldato per 15 minuti, in questo modo i biscotti terranno la forma e non smonteranno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e pucciare   velocemente i biscotti nel cioccolato fuso, quindi mettere ad asciugare su carta forno in frigorifero o luogo fresco. Spolverizzare con zucchero al velo e servire. 

I biscotti di frolla montata sono pronti !!