Ingredienti per ca 12 brioches

• 500 Gr di farina

• 12 Gr di lievito di birra

• 250 Gr di latte

• 2 uova medie

• 100 Gr di zucchero

• Un cucchiaino di estratto di vaniglia

• La buccia grattugiata di un limone

• 10 Gr di sale

• 100 Gr di burro

Per decorare :

• Un tuorlo

• Un cucchiaio di latte

• Zuccherini

• Zucchero al velo

Procedimento:

Per preparare le Brioches morbidissime occorre mescolare tutti gli ingredienti insieme in planetaria con la frusta a gancio tranne il sale e il burro che vanno aggiunti alla fine.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico . Aggiungere il sale e impastare ancora un paio di minuti poi sostituire il gancio con la frusta a foglia e incorporare il burro morbido un po’ alla volta .

Formare una palla e mettere a lievitare in un contenitore chiuso fino al raddoppio.

Io ho lasciato lievitare tutta la notte in frigorifero e poi lasciato a temperatura ambiente un’altra ora .

Ho formato delle palline da Ca 90 Gr ciascuna ( ne sono venute 12) che ho messo su una teglia ricoperta da carta forno in forno chiuso fino al raddoppio .

Ho spennellato con tuorli e latte mescolati insieme messo sopra qualche zuccherino e infornato in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 15 minuti fino a doratura.

Spolverizzate infine con zucchero a velo.

Le Brioches morbidissime sono pronte per le vostre colazioni o merende. Ottime farcite con marmellata o crema di nocciola.

Si conservano per qualche giorno. Se si scaldano qualche secondo in microonde tornano morbidissime come appena sfornate