Muffin ricchi di fibre
- 09
- Giugno
- 2016
Muffin ricchi di fibre. Ingredienti:
 |
- Una tazza farina di avena integrale
- Una tazza semi di lino frullati
- Una tazza zucchero di canna grezzo
- Mezza tazza olio evo
- Due uova
- Mezza tazza di latte di mandorla
- Una bustina di lievito per dolci
- La polpa scartata di tre carote e due mele centrifugate
- Un pizzico di sale
- Zucchero al velo qb
Muffin ricchi di fibre. Procedimento:
Scegliere una tazza o anche un bicchiere a piacere in quanto non è fondamentale la capienza della tazza ma le proporzioni fra i vari ingredienti. Io ho usato una comunissima tazza da te e con le dosi indicate sono usciti ca 18 muffin. Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero e mescolare con una frusta a mano. Aggiungere l’olio e il latte, il pizzico di sale. Frullare finemente i semi di lino e aggiungerli nella ciotola. Aggiungere la polpa delle carote e delle mele scartate dalla centrifuga. A questo punto aggiungere la farina e il lievito setacciati.Mescolare velocemente il tutto. Mettere il composto negli stampi per muffin e riempirli fino a un terzo aiutandosi con una sac a poche. Lavare e asciugare bene la frutta fresca, tagliare a pezzetti le fragole. Dividere la frutta negli stampini sopra l’impasto a piacere.
 |
Infornare in forno caldo preriscaldato a 180 gradi ventilato per circa 20/25 minuti. Spolverizzare con zucchero al velo una volta freddi.
