Ricetta baci di dama. Ingredienti:

Per i biscotti:

• 125 gr di zucchero di canna
• 190 Gr di zucchero semolato
• 125 Gr di farina di nocciole
• 190 Gr di farina di mandorle
• 290 Gr di burro
• 150 Gr di farina di riso
• 165 Gr di farina 00
• Una bustina di vanillina
• 1 tuorlo d’uovo

 

Per il ripieno :

• 250 gr di cioccolato fondente

 

Ricetta baci di dama. Preparazione:

Per preparare i biscotti mettere tutte le farine e gli zuccheri nella planetaria, insieme alla vanillina. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare a velocità bassa lentamente. Per ultimo  aggiungere l’uovo. Far riposare l’impasto ottenuto in frigorifero per qualche ora in modo che il burro si indurisca nuovamente.Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto e formare delle palline leggermente più grandi di una nocciolina che metteremo su una teglia ricoperta da carta forno. Se possibile ripassare nuovamente i biscotti  formati nel frigorifero per un quarto d’ora prima di infornarli in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 15/20 minuti. Sfornare i biscotti e attendere che si raffreddino prima di staccarli dalla teglia.  I biscotti appena sfornati infatti saranno molto morbidi e se toccati si rischia di frantumarli. Una volta freddo invece diventeranno più compatti. A questo punto sciogliere il cioccolato a bagnomaria sul fuoco o al microonde. Mettere il cioccolato fuso in un cornetto di carta forno e farcire i biscotti accoppiandoli a due a due. I biscotti saranno ancora più buoni se consumati qualche giorno dopo e conservati in scatole di latta.

La ricetta dei baci di dama sono pronti !!