- 250 gr farina 00
- 250 gr farina 0
- 125 gr acqua
- 130 gr di latte
- 12 gr di lievito di birra
- 60 gr di olio di semi di arachidi
- Un cucchiaino di zucchero
- Un cucchiaino di sale
Procedimento :
Mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale e mescolare a velocità 1 fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Aggiungere il sale , mescolare ancora qualche minuto dopodiché mettere l’impasto in una ciotola unta di olio. Coprire e mettere a lievitare fino al raddoppio.
Una volta raddoppiato l’impasto , metterlo su un piano da lavoro infarinato e stenderlo con la sola pressione delle mani in rettangolo di base 30 cm.
A questo punto arrotolarlo su se stesso e metterlo in uno stampo da plumecake ricoperto con carta forno. Lasciarlo lievitare ancora fino a che l’impasto non formi una bella cupola fuori dallo stampo.
A questo punto infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti.
Dopo i primi dieci minuti coprire con un foglio di alluminio la superficie in modo che non si colori troppo e toglierlo gli ultimi dieci minuti. Una volta cotto far raffreddare completamente prima di sfornare e tagliare.
Riepilogo ricetta
Nome ricetta
Ricetta Pancarrè
Autore
Fernanda
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Valutazione ricetta
3 Based on 3 Review(s)
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