Ricetta pangoccioli fatti in casa.
Ingredienti per ca 15 pangoccioli da 80 gr ciascuno:
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- 600 gr di farina 00
- 325 gr di latte
- Un cubetto lievito di birra
- Un pizzico di sale
- 60 grammi di zucchero semolato
- 50 gr di burro morbido
- 150 gr di gocce di cioccolato
Ricetta pangoccioli fatti in casa. Procedimento :
Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. In una ciotola o in planetaria versare la farina e lo zucchero e aggiungere mescolando il latte un po’ alla volta. Attendere qualche minuto che l’impasto diventi incordato. Aggiungere il pizzico di sale e il burro morbido un po’ alla volta. Per ultimo a bassa velocità aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare giusto il tempo che siano amalgamate all’impasto. Formare con l’impasto delle palline di circa 80 grammi e metterle su una teglia foderata da carta forno a lievitare. Se possibile lasciarli in forno spento e chiuso a lievitare. Quando sono raddoppiate di volume spennellarle con uovo e panna.
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Infornare in forno preriscaldato a 190/200 gradi ventilato per circa 10/15 minuti. Nei primi minuti di cottura spruzzare dell’acqua sulle pareti del forno in modo da creare vapore. Quando sono ben colorate togliere dal forno.

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