Tagliatelle saltate alla cinese. Ingredienti per 4 persone:
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- 300 gr tagliatelle
- 200 gr petto di pollo
- Farina qb
- 1 scalogno
- 2 carote
- 2 zucchine
- 100 gr germogli di soia
- 2 uova
- Salsa di soia qb
- Sale qb
- Olio di arachidi qb
Procedimento :
Tagliare il pollo a straccetti e infarinarlo. Mettere in una padella qualche cucchiaio di olio di arachidi e lo scalogno tritato. Dopo qualche minuto aggiungere il pollo e far rosolare bene. Metter da parte in una ciotola e nella stesse padella mettere un cucchiaio di olio e aggiungere le uova. Mescolarle in continuazione in modo da fare delle uova strapazzate. Mettere le uova nella ciotola insieme al pollo e nella padella rosolare le carote e julienne ( o tagliate a spirale con l’attrezzo spiralfix) e dopo qualche minuto aggiungere le zucchine sempre tagliate allo stesso modo e i germogli di soia. Far andare qualche minuto tenendo conto che le verdure devono rimanere croccanti. Versare il tutto nella ciotola con il resto degli ingredienti. Cuocere le tagliatelle ( vanno bene anche delle linguine o se preferite dei noodles o pasta di riso) in abbondante acqua salata. Scolare la pasta e versare nella padella con un cucchiaio di olio di arachidi. Saltare qualche minuto a fiamma alta e poi aggiungere gli ingredienti tenuti da parte. Saltare ancora qualche minuto aggiungendo la salsa di soia.
Regolare di sale e servire calde. la tagliatelle saltate alla cinese sono pronte !
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