Torta montata di mele sofficissima. Ingredienti:

 

• 125 gr di farina 00
• 125 gr di fecola di patate
• 200 gr di zucchero al velo
• 250 gr di burro
• 4 uova
• 3 mele golden
• Una bustina di lievito per dolci
• Una bustina di vanillina
• Una fiala di aroma al limone o la buccia grattugiata di un limone non trattato
• Un pizzico di cannella
• zucchero semolato qb
• Zucchero al velo per decorare

 

Torta montata di mele sofficissima. Procedimento:

La ricetta originale è una ricetta di Luca Montersino che trovate nel libro:” le dolci tentazioni” qui è stata leggermente modificata. Montare il burro con lo zucchero a velo in planetaria o con una frusta elettrica. Dividere i tuorli dagli albumi e aggiungere i tuorli alla montata di burro e zucchero. Aggiungere le farine e  lievito setacciati. Montare  gli albumi a neve ferma e aggiungerli delicatamente al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere la vanillina e l’aroma al limone. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Imburrare una teglia a cerniera per bene  e versare il composto ottenuto all’interno. Distribuire sopra i cubetti di mele, cospargerli di zucchero semolato e aggiungere il pizzico di cannella. Infornare in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 45/50 minuti. Verificare comunque sempre con uno stecchino la giusta cottura. Attendere che sia fredda per toglierla dalla teglia. Metterla in un piatto da portata e cospargerla di zucchero al velo.

La torta montata di mele sofficissima è pronta !