Tortino al cioccolato dal cuore morbido. Ingredienti:

• 100 gr di cioccolato fondente 75/80%
• 90 gr di burro
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 125 gr di zucchero al velo
• 75 gr di farina 00 ( o 60 gr di farina di nocciole o mandorle )
• Una bustina di vanillina
• Burro qb
• Cacao amaro qb
• Zucchero al velo qb

 

Tortino dal cuore morbido. Procedimento:

In una ciotola sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro. Montate in planetaria o con delle fruste elettriche le uova e lo zucchero finché non diventano chiare e spinose. Aggiungere alle uova sempre continuando a mescolare  il cioccolato e il burro fuso. Unire infine la farina e la vanillina. Imburrare dei pirottini di alluminio monoporzione e spolverarli con il cacao. Riempire i pirottini con il composto fino a 3/4. Infornare in forno preriscaldato a 190/200 gradi per una decina di minuti no di più. I tortini sono pronti quando la superficie inizierà a creparsi. La cottura è fondamentale per mantenere l’interno morbido. Una volta cotti capovolgerli delicatamente sui  piatti da portata e spolverizzarli con zucchero al velo. Servirli con panna montata o crema inglese. I tortini si possono anche congelare da crudi e passarli direttamente in forno caldo quando servono. In questo caso ci vorranno un paio di minuti in più di cottura.

Il Tortino al cioccolato dal cuore morbido è pronto !!