Vanillakipfler. Ingedienti per ca 50 biscotti:

• 220 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 125 gr di farina di mandorle
• 80 gr di zucchero
• 1 uovo
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Per preparare i Vanillakipfler occorre mettere in planetaria, o in una ciotola,  tutti gli ingredienti e impastare con il gancio a foglia a velocità media, o a mano,  fino a che non si forma un panetto liscio e compatto.

A questo punto occorre  formare dei filoncini con l’impasto di spessore pari a ca 1 cm e tagliare dei cilindri della lunghezza di ca 10 cm. A questo punto formare con i pezzi i Vanillakipfler dando la forma tipica del ferro di cavallo.

Mettere i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti devono rimanere abbastanza bianchi e non colorarsi troppo.

Una volta cotti spolverizzare con abbondante zucchero al velo. I Vanillakipfler sono pronti !!!