Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

Biscotti al cocco. Ingredienti per circa 40 biscotti:

Biscotti al cocco
  • 200 gr di farina 00
  • 125 gr di cocco grattugiato
  • 130 gr di zucchero
  • 90 gr di olio di arachidi
  • una bustina di lievito per dolci
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova

Per decorare:

  • zucchero semolato qb
  • zucchero al velo qb

Procedimento:

Per preparare i biscotti al cocco occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti e impastare a velocità media fino ad ottenere un panetto consistente. L’impasto non deve essere appiccicoso ma morbido: se troppo duro quindi aggiungere qualche cucchiaio di latte e se troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di cocco.

A questo punto formare delle palline grandi quanto una noce e passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero al velo.

Mettere i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta con carta forno e passarli in frigorifero per 15 minuti prima di infornare.

Infornare i biscotti  in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 10/12 minuti.

Biscotti al cocco2

I Biscotti al cocco sono pronti per essere gustati!!

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Biscotti al cocco
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