Mini cupcake al cioccolato

Mini cupcake al cioccolato

Mini cupcake al cioccolato. Ingredienti per 24 mini cupcake al cioccolato:

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  • 70 g di farina 00
  • 30 gr di frumina
  • 20 g di cacao
  • 150 g di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di olio di semi
  • 120 ml di latte
  • 1 uovo
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema:
  • 80 Gr di Philadelphia
  • 200 ml di panna vegetale hopla
  • 2 cucchiai colmi di nutella
Per decorare :
  • Biscotti di pasta frolla qb
Procedimento:
Setacciare le farine e il cacao e metterle in planetaria o in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti. Con la frusta a filo o con un frusta elettrica mescolare bene per qualche minuto. A questo punto posizionare dei pirottini di carta nello stampo da 24 tartellette o mini cupcake e riempirli con il composto fino a 2/3 di altezza. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti poi controllare con lo stecchino la cottura prima di spegnere,se necessario lasciare ancora qualche minuto. Dopodiché togliere dal forno e lasciare raffreddare bene.
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Nel frattempo preparare la crema montando la panna che è già zuccherata ( potete utilizzare anche della panna normale ma in questo caso aggiungere un paio di cucchiai di zucchero al velo). Quando è quasi montata aggiungere il Philadelphia e finire di montare. Aggiungere a questo punto la nutella , mescolare velocemente e mettere in una sac a poche con bocchetta 2D della wilton. Lasciar raffreddare per almeno mezz’ora in frigorifero, dopodiché farcire i mini cupcake. Io ho utilizzato dei biscottini di frolla per decorare.

 

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