Ricetta biscotti pan di stelle

Ricetta biscotti pan di stelle

Ricetta biscotti pan di stelle. Ingredienti:

biscotti pan di stelle2

  • 350 gr di farina 00
  • 60 gr di amido di frumento
  • 40 gr di cacao amaro
  • 170 gr di zucchero al velo
  • un uovo
  • 105 gr di burro
  • 60 gr di olio
  • 60 r di latte
  • 35 gr di cioccolato fondente
  • 10 gr di miele
  • 50 gr di nocciole tostate
  • un cucchiaino d estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 8 gr di lievito istantaneo per dolci

Per decorare:

  • stelline di zucchero
  • zucchero semolato

Procedimento:

Grattugiare finemente il cioccolato con una grattugia a fori grandi e tenere da parte. Frullare le nocciole in un mixer , io ho utilizzato il mini tritatutto kenwood, in alternativa potete utilizzare farina di nocciole. A questo punto mettere in planetaria tutti gli ingredienti e a velocità non troppo alta mescolare con la frusta K fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido.

L’impasto non sarà immediatamente lavorabile in quanto molto morbido e andrà fatto, quindi,  risposare in frigorifero per almeno un’ora.

Una volta trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto e versarlo su un piano di lavoro ben infarinato. Con l’aiuto di un matterello , stendere l’impasto a uno spessore di circa 1/2 cm e con un coppa pasta dal diametro di ca 7 cm taglia e i biscotti.

Sistemare i biscotti  su una teglia  ricoperta da carta forno . A questo punto sistemare sui biscotti le stelline di zucchero schiacciandole leggermente e spolverizzare sopra con zucchero semolato.

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Infornare in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 15 minuti.

I biscotti pan di stelle sono pronti da gustare!

 

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