Torta morbida alle fragole e crema. Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
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Per l’impasto:
- 300 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 180 gr di uova (ca 3 uova )
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di riso (o di semi)
- La buccia grattigiata di un limone
- una bustina di lievito per dolci
Per farcire:
- 200 gr di fragole
- crema pasticcera
Per decorare:
- zucchero al velo
Procedimento:
Per preparare la torta morbida alle fragole e crema occorre per prima cosa preparare la crema pasticcera come indicato nella ricetta e lasciare raffreddare.
Lavare e asciugare le fragole, tagliarle un po’ a pezzetti e un po’ a metà e tenere da parte.
Mentre la crema raffredda mettere in planetaria lo zucchero e le uova e montare alla massima velocità fino a che diventano bianche e spumose. Aggiungere a filo il latte e l’olio alla montata di zucchero e uova. Aggiungere la buccia del limone, dopodiché abbassare al minimo la velocità e incorporare un cucchiaio alla volta la farina setacciata con il lievito.
Spegnere la planetaria e aggiungere mescolando con un mestolo le fragole tagliate a pezzetti piccoli-
Versare il composto ottenuto nella tortiera a cerniera precedentemente imburrata e con della carta forno sul fondo, dopodiché versare a cucchiaiate sparse sopra la superficie la crema pasticciera raffreddata e mettere sopra sempre in maniera sparsa le fragole tagliate a metà .
Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Una volta cotta togliere dal forno lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo e spolverizzare di zucchero al velo-
La torta morbida alle fragole e crema è pronta!!
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