Amaretti morbidi
- 07
- Dicembre
- 2014
Amaretti morbidi, ingredienti: 500 gr farina di mandorle 500 gr zucchero semolato 140 gr albume 1 fialetta aroma alle mandorle Zucchero al velo qb Zucchero di canna qb Procedimento: Mescolare gli ingredienti tutti insieme, si otterrà un composto compatto ma un po’ appiccicoso. Spolverare il tavolo di abbondante zucchero al velo. Formare con l’impasto […]
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Torta di rose salata
- 05
- Dicembre
- 2014
Torta di rose salata con nduja e olive nere. Ingredienti: 500 gr farina 100 gr lievito naturale ( o 1/2 cubetto lievito di birra) 250 gr di latte 1 cucchiaio fecola di patate 3 cucchiai di olio 12 gr sale Per la farcitura: Olive nere qb Nduja qb Olio qb Rosmarino […]
read moreStraccetti di pollo al limone
- 05
- Dicembre
- 2014
Straccetti di pollo al limone. Contorno di insalata di finocchio e arancia. Ingredienti per 4 persone : 4 fette di petto di pollo Farina qb Olio evo qb succo di un limone Due finocchi Due arance Sale qb Pepe nero qb Tagliare i finocchi a fettine molto sottili con l’aiuto di una […]
read moreSupreme al cioccolato
- 05
- Dicembre
- 2014
Supreme al cioccolato, ingredienti: 350 gr di farina 350 gr di zucchero 100 gr di cacao in polvere amaro Una bustina di lievito Un pizzico di sale 180 gr burro ammorbidito 3 uova grandi a temperatura ambiente 250 gr di latte 120 gr di acqua bollente 1 bustina vanillina 1 cucchiaio di aceto bianco […]
read moreTagliatelle porro carciofi e speck
- 02
- Dicembre
- 2014
Tagliatelle porro carciofi e speck, ingredienti per 4 persone: 300 gr tagliatelle all’uovo 1 porro 400 gr di cuori di carciofi surgelati 200 gr di speck 1/2 bicchiere vino bianco Olio qb Burro qb Prezzemolo qb Sale qb Pepe qb Procedimento : Mettere a bollire in una pentola l’acqua per le tagliatelle e […]
read moreTorta con cornetti alla nutella
- 02
- Dicembre
- 2014
Torta con cornetti alla Nutella, ingredienti: Per la basta brioche: 500 gr di farina manitoba 80 gr di latte intero 15 gr di lievito di birra 180 gr di uova 70 gr di zucchero semolato 15 gr di miele 190 gr di burro morbido 8 gr di sale 2 gr di scorza di […]
read moreCrema pasticcera
- 01
- Dicembre
- 2014
Crema pasticcera di Luca Montersino. Ingredienti: 800 g di latte intero 200 g di panna fresca 300 g di tuorli 300 g di zucchero 70 g di amido di mais 1/2 bacca di vaniglia bourbon Preparazione crema pasticcera: Montare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la bacca di vaniglia e infine l’amido di mais. La […]
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