Colomba senza canditi con gocce di cioccolato
- 29
- Marzo
- 2016
Colomba senza canditi con gocce di cioccolato. La ricetta è stata fatta sulla falsariga della ricetta di Luca Montersino con alcune modifiche (l’inulina e il fruttosio sono state sostituite dalla zucchero semolato, il malto è stato sostituito con il miele e non ci sono i canditi.) Ingredienti per due colombe da 1 kg. Per il […]
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Pizza chiena napoletana con pasta
- 28
- Marzo
- 2016
Pizza chiena napoletana con pasta. Ingredienti per un ruoto da 28 cm: 2 rotoli di pasta brisè pronta 300 gr di pasta tipo ditalini lisci 200 gr di prosciutto crudo a dadini 200 gr di salame Napoli piccante a dadini 200 gr di caciocavallo a dadini 200 gr di scamorza a dadini 100 gr di […]
read moreCrostata di tagliatelle
- 23
- Marzo
- 2016
Crostata di tagliatelle, ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliatelle all’uovo 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 300 gr carne macinata mista 1/2 bicchiere vino bianco 5 cucchiai concentrato o 200 gr passata di pomodoro 100 gr piselli 200 gr besciamella Parmigiano qb Sale qb Pepe qb Olio qb Crostata di […]
read moreRicetta delle cuzzupe
- 22
- Marzo
- 2016
Ricetta delle cuzzupe. Ingredienti : 1 kg di farina 5 uova 450 gr di zucchero 1 cubetto e 1/2 di lievito di birra 1/2 bicchiere di olio evo 250 gr di latte 1 bustina di vanillina 1 uovo sbattuto per spennellare Procedimento: Sciogliere il lievito nel latte. Versarlo in planetaria e aggiungere le […]
read moreColombine di pan brioche senza impasto
- 21
- Marzo
- 2016
Colombine di pan brioche senza impasto. Ingredienti: 250 gr farina Manitoba 100 gr di burro fuso 2 uova medie 75 ml di latte 6 cucchiai di zucchero 60 gr di miele di acacia Un pizzico di sale 1 bacca di vaniglia 1/2 cubetto di lievito di birra Procedimento: In una ciotola mettere […]
read moreConiglietti di pasta frolla pasquali
- 21
- Marzo
- 2016
Coniglietti di pasta frolla. Ingredienti : 250 gr di farina 100 gr di burro a pezzetti freddo 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 uovo Per la frolla al cacao aggiungere 30 gr di cacao in polvere. Per farcire : Ovetti di cioccolato procedimento: Impastare tutti gli ingredienti in una […]
read moreColomba ricetta Rolando Morandin
- 20
- Marzo
- 2016
Colomba ricetta Rolando Morandin. Ingredienti per due colombe: 1° impasto: 205 gr di Lievito Madre ( in alternativa 1 cubetto di lievito di birra) 410 gr di Farinaq forte 400 W (per lievitati tipo Manitoba) 180 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua 230 gr di tuorli 50 gr di acqua 255 gr di […]
read moreSoffioni di ricotta abruzzesi
- 23
- Marzo
- 2015
Soffioni di ricotta abruzzesi. Ingredienti: Per la pasta: 300 gr di farina 00 3 uova 80 gr di zucchero 50 ml olio evo Per il ripieno: 500 gr di ricotta vaccina 100 gr di zucchero 5 uova Un pizzico di sale La buccia di un limone grattugiata Bacca di vaniglia […]
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