Menù di Natale, ricette buonissime Natale 2020
Ricetta Salmone marinato
- 02
- Giugno
- 2019
Ricetta Salmone marinato. Ingredienti: 600 gr di filetto di salmone fresco 400 gr di zucchero semolato 400 gr di sale grosso Pepe nero qb Pepe rosa qb Menta fresca qb Origano qb Salvia fresca qb Altre spezie a piacere Per condire: Olio evo qb Succo di pompelmo rosa o di limone qb Pepe rosa qb […]
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Polpette di patate e salmone
- 02
- Giugno
- 2019
Polpette di patate e salmone. Ingredienti: per ca 20 polpette 500 gr di Filetto di salmone fresco 500 gr di patate lessate 100 gr di pangrattato Uno scalogno Un uovo intero Uno spicchio di aglio Prezzemolo qb Sale qb Pepe nero qb Per ricoprire: Pangrattato qb Per friggere : Olio di semi di arachide Procedimento: […]
read morePanettone con lievito madre
- 19
- Novembre
- 2018
Panettone con lievito madre di Rolando Morandin. 1° impasto:Ingredienti (2 panettoni da 1 kg). 230 g di lievito madre 460 g di farina Manitoba (molto meglio la farina panettone Molino della Giovanna) 200 g di zucchero semolato 165 g di acqua 260 g di tuorli 285 g di burro 2° impasto: 1° impasto lievitato 115 […]
read moreRavioloni ripieni di gamberi ai pomodorini
- 10
- Novembre
- 2018
Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini. Ingredienti per 4 persone: Per i ravioloni: 200 gr di farina 2 uova Per il ripieno: 600 gr di gamberi La buccia di un limone non trattato Olio evo qb Sale qb Timo qb Pepe nero qb Per il condimento: 500 gr di pomodorini ciliegino Olio evo qb […]
read moreTorrone morbido tuttifrutti
- 09
- Novembre
- 2018
Torrone tuttifrutti morbido di Luca Montersino. Ingredienti: Tempo di preparazione 1 ora e tempo di riposo 24 ore. 650 gr zucchero semolato 220 gr di acqua 55 gr di sciroppo di glucosio 430 gr di miele di acacia 110 gr di albume 55 gr zucchero semolato 450 gr di mandorle intere pelate 450 gr di […]
read moreTorte tramezzino galleria immagini realizzazioni
- 02
- Novembre
- 2018
Eccovi alcune realizzazioni delle mie torte tramezzino fatte negli anni. Visto che sono state molto apprezzate inserisco una bella galleria fotografica. Buon divertimento..
read moreBiscotti salati di frolla al parmigiano
- 05
- Luglio
- 2017
Biscotti salati di frolla al parmigiano. Ingredienti per circa 40/50 biscotti: 250 gr di farina 00 75 gr di parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di pecorino romano grattugiato 130 gr di olio di semi 1 uovo 1 cucchiaio di curcuma Per decorare: Semi di sesamo neri Origano Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in […]
read moreCaramelle di pasta fresca con cotechino e lenticchie
- 02
- Gennaio
- 2017
Caramelle di pasta fresca con cotechino e lenticchie: Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova 300gr di farina Per il ripieno: 200gr di cotechino già cotto 400gr di patate lessate 50/60gr di parmigiano grattugiato Per condire: 100gr di lenticchie lesse una carota un gambo di sedano tre pomodori sbollentati […]
read morePanettone all’olio di Luca Montersino
- 23
- Dicembre
- 2016
Panettone all’olio di Luca Montersino. Ingredienti per 4 panettoni da 1,100 kg : Per il primo impasto: 1 kg di farina forte (IO GAROFALO 350W) 525 grammi di lievito naturale 440 grammi di zucchero semolato 400 grammi di acqua 575 grammi di tuorli 115 grammi di uova intere 175 grammi di olio extravergine d’oliva 100 […]
read moreCrostata morbida salata
- 06
- Settembre
- 2016
Crostata morbida salata. Ingredienti: Per la base morbida: 3 uova medie 125 ml di olio di semi 125 ml di latte 240 gr di farina Una bustina di lievito istantaneo 70 gr di parmigiano grattugiato Sale qb Pepe nero qb Per la decorazione: 80 gr di Philadelphia 4/5 cucchiai di dressing allo […]
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